全球新動態：番茄口味可定制？上海崇明這個智能產業園為傳統農業提供了另一種“打開方式”

放眼位于崇明東平鎮的崇明農場番茄產業園，一排排連棟智能溫室排列整齊，一個個鮮紅、圓潤的番茄點綴在綠葉間，散發陣陣清香。當下正值番茄銷售旺季，產業園也進入最后一波收獲季，工人們忙著采摘、分揀、裝箱，一派繁忙景象。

崇明農場長期以來一直以傳統農業種植為主，農產品比較單一。近年來，農場積極轉型升級，從傳統農業向現代農業邁進，并培育新產業，番茄產業園正是其“轉型作”之一。

(資料圖)

歷經三年，崇明農場大力建設百畝智能溫室、優選番茄品種、引進農業技術人員。依河而建的番茄產業園，總投資5000萬元左右，共有100畝溫室，包括80畝薄膜溫室、20畝玻璃溫室，分別于2019年、2021年先后完工，總面積相當于9.3個標準足球場大小。產業園種植出的大、小番茄也都深受消費者青睞，實現番茄產業高質量發展，成功走出了一條產業轉型的發展新路子。

科技“養分”種出品質番茄

在番茄產業園的薄膜溫室里，記者看到，每株番茄藤的栽培槽內都插有一個滴管，通過水肥一體化滴灌技術和智能化遠程監測，可以實時調整水肥配比，然后經過滴管將溶液輸送至植株附近。實現精準施肥的同時，還可以定制番茄的口感。“想要甜一點或酸一點的番茄，都可以種出來。”上海市瑞華實業有限公司支部書記、執行董事張健說。此外，溫室里的番茄都種植在椰糠基質中，減少農藥使用，防治病蟲害，使番茄更加健康美味，同時還使用熊蜂授粉，天然無激素，保證番茄果型勻稱，口感飽滿多汁。

相比薄膜溫室，玻璃溫室更加智能化，增加了補光燈、地源熱泵系統等設施。在冬季增光提溫，夏季通風降溫，為番茄提供良好的生長環境，促進其生長、延長生長周期、增加產量。“我們這里的番茄秧藤個頭高，最高可以長到十幾米；單株可掛20-30多穗，而普通的只能掛果5-8穗；產量也大，是普通大棚的3-4倍，小番茄畝產10000公斤、大番茄畝產25000公斤。而且，可以越冬周年生產，從8月份番茄定植，能持續生長到來年的七月份，一年四季都能生長。”張健說。

隨著產量持續增長，農場還于2020年建立了番茄分揀配送中心，形成種植、分揀、配送、售后“四位一體”產業雛形。未來，農場將持續提升番茄溫室產能比，并融入“一院四區”，即番茄學院、科技研發區、創新孵化區、高效生產區、產業配套區，打造“小、高、巧”番茄產業鏈。

優選品種重拾兒時味道

番茄產業園從無到有，并生產出高品質、高顏值、口感佳的番茄，除了高科技的助力外，一群年輕新農人也功不可沒。

三年前，“90后”孫遠東碩士研究生畢業后來到崇明農場。懷著對農業獨有的熱情，他扎根崇明，潛心鉆研，與其他成員一起從零開始建設番茄產業園。

“一口咬下去，滿是綿密的果肉和沙瓤，酸甜的汁液迸發而出，濃郁爽口。”孫遠東告訴記者，自己從農村來到城市后，嘗過各種番茄，卻再也吃不到記憶中的番茄味道，“要種就要種出最好的味道！”

選種是關鍵。崇明的氣候濕度高，要找到適合種植，又符合心中口味的番茄并不容易。孫遠東與團隊成員一邊推進園區建設，一邊從國內外百余個品種中試驗、檢測、篩選，同時積極向農科院請教，上網查資料、查數據，最終篩選出了大番茄吉諾比利、普羅旺斯，小番茄阿魯等十多個優新品種。“這些品種基因好，都具有香甜的特性。”

基因雖好，但缺點也不少。有些品種難種植，當開始大規模推廣后，接二連三發生病蟲害，導致部分品種“全軍覆沒”；畸形果、裂果較多……面對困難，孫遠東沒有退縮。他與病蟲害“過招”、與時間賽跑、與難題較量。“白天，我和隊員們在棚內巡查記錄番茄的長勢、采集各項數據，晚上大家聚在一起探討技術問題。我們制定了多套番茄施肥和育苗套餐，邊嘗試、邊驗證。”

憑借一股韌勁，孫遠東和成員們突破重重難關，在保留純正口感的同時，解決了各類問題，收獲了豐碩的成果。番茄被端上市民餐桌后，受到一致稱贊。“紅彤彤的番茄，是記憶中小時候的味道，吃一口就停不下來了。”

技術輸出帶動產業發展

番茄種植期，在崇明城橋鎮聚訓村的田間地頭，總能看見一群年輕人活躍的身影。他們與村民侃侃而談，親自下田教授番茄技術。雖然腳下沾滿泥土，但心中無比火熱，他們就是由孫遠東帶領的技術團隊。

為推進番茄產業園建設，崇明農場為職工搭建了“引進來與走出去”相結合的學習交流平臺，邀請高校專家定期指導，帶領他們外出培訓和考察，參加學術論壇和展會，培養出一支具有豐富經驗、能力過硬的技術隊伍。同時，園區鼓勵他們走出農場，向村民推廣先進技術。

在農場推動下，見習技術總監孫遠東帶領團隊與城橋鎮聚訓村開展番茄技術交流，向合作社和種植戶推廣大棚地栽番茄種植技術。孫遠東團隊將技術送到生產一線，讓農民學會科技種田、科學種田。他們從整地施肥、起壟做畦和水肥環控等多方面進行專項培訓指導，逐步解決番茄種植過程中的各種問題，形成了一套具有聚訓村特色的大棚番茄種植作業操作規范。

崇明農場通過技術輸出方式，帶動崇明番茄產業發展，讓發展成果惠及更多農民。目前，聚訓村試驗基地的番茄也成熟上市。番茄種植負責人高興地說，“第一次嘗試，只種了一兩畝，沒想到產量很高，畝產達6000斤！味道、品相也都很好，以前一斤番茄只賣1元，現在通過品質提升，達到3、4元左右，看來明年還要繼續擴大規模！”

（崇明區供圖）

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