疫情之下，連鎖品牌便利店的復(fù)蘇之路如何走？

昨天，上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)的微信公眾號(hào)推出截至5月4日的《全市部分已恢復(fù)經(jīng)營(yíng)的品牌便利店、餐飲店、商超賣場(chǎng)、家電賣場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)目錄》中，“品牌便利店”的大類目以1248的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)領(lǐng)先于餐飲店的352網(wǎng)點(diǎn)、商超賣場(chǎng)的28網(wǎng)點(diǎn)，以及家電賣場(chǎng)的83網(wǎng)點(diǎn)而位列各類目第一。

便利店，特別是跨地域的規(guī)模化連鎖品牌便利店，曾被作為衡量城市現(xiàn)代化零售程度的重要指標(biāo)之一。但在來(lái)勢(shì)洶洶的疫情下，于各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的浪潮中，連鎖品牌便利店們正向我們，展示其不同以往的另外一面。

在這份5月4日公布的“全市部分已恢復(fù)營(yíng)業(yè)品牌便利店網(wǎng)點(diǎn)目錄”中，全家便利店的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)為610間，羅森293間，良友166間，好德62間，其他幾個(gè)品牌便利店在10至50間門店之間。是什么令這一千兩百多間連鎖品牌便利店，比其他業(yè)態(tài)更快復(fù)蘇?在此，我們以目前復(fù)業(yè)較快、營(yíng)業(yè)門店數(shù)量較多的全家便利店為例，嘗試探討便利店在疫情中、在保障居民物資供應(yīng)工作中的角色和價(jià)值。

公開信息顯示，全家在上海開設(shè)有約1500間門店。每間門店銷售常溫、冷凍、冷藏、鮮食、烘焙、咖啡等數(shù)十個(gè)品類、超過(guò)2500種商品，為市民的三餐、零食、寵物、個(gè)人護(hù)理、家居清潔等多方面的日常生活需求提供保障。3月28日起，在絕大部分線下餐飲零售企業(yè)關(guān)閉門店暫停營(yíng)業(yè)的情況下，仍有200多間全家便利店堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，駐守在物資供應(yīng)的第一線。

全家從3月中旬成為上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)之際，即啟動(dòng)自供應(yīng)鏈至門店端、從內(nèi)部團(tuán)隊(duì)到外部合作企業(yè)的應(yīng)急預(yù)案。也因此，在疫情發(fā)展最嚴(yán)重、物流最艱難之際，仍盡全力保障了200多間營(yíng)業(yè)門店的物資配送。其中除得益于前端運(yùn)營(yíng)進(jìn)行及時(shí)的門店閉環(huán)管理、疫情防控應(yīng)對(duì)部署以外，后端供應(yīng)鏈體系的迅速反應(yīng)亦功不可沒(méi)。體系內(nèi)，低溫鮮食工廠確保正常生產(chǎn)、嚴(yán)控日常食安標(biāo)準(zhǔn)不放松，面包工廠加班加點(diǎn)、高速運(yùn)轉(zhuǎn)，倉(cāng)儲(chǔ)物流將業(yè)內(nèi)前列的智能化整箱分揀解決方案與人工理貨相結(jié)合進(jìn)行流通保障……商品、研發(fā)、采購(gòu)、食安、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流各團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作、有條不紊;體系外，發(fā)揮多領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)資源聚合能力，與知名品牌及戰(zhàn)略合作伙伴攜手共同直面困難。因此即便在疫情封控的特殊時(shí)期下，全家的供應(yīng)鏈仍在短時(shí)間內(nèi)成功打通一條又一條從產(chǎn)地到門店的穩(wěn)固而通暢的保供鏈路，源源不斷地為營(yíng)業(yè)中的門店和門店附近的市民提供物資供應(yīng)。

誠(chéng)然，對(duì)比上海近2500萬(wàn)的總?cè)丝跀?shù)，200間便利店的供應(yīng)覆蓋是非常有限的。但在這場(chǎng)的疫情中，在大量原有供應(yīng)鏈條受阻、物資無(wú)法抵達(dá)的情況下，仍舊竭盡所能、堅(jiān)守保供一線的便利店們，切實(shí)地為緊急狀態(tài)下城市的物資供應(yīng)、品質(zhì)管控、價(jià)格維穩(wěn)等工作提供了頗具參考價(jià)值的實(shí)例，為“城市生活物資保障企業(yè)”做出了最佳注解。

上海，正從疫情中逐漸復(fù)蘇。過(guò)不了多久，原有的數(shù)千家便利店的燈光將會(huì)次第亮起。這亮起的燈光里除了它固有的便利生活與城市零售現(xiàn)代化的光環(huán)外，對(duì)于經(jīng)歷了這場(chǎng)疫情的人們來(lái)說(shuō)，便利店的燈光更像是一顆顆城市應(yīng)急保供的“定心丸”，象征著市民在疫情中最需要的“買得到”、“買得安心”、“價(jià)格舒心”的消費(fèi)常態(tài)的回歸。

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