觀點：北京門頭溝推出特色“非遺宴”

“連接現(xiàn)代生活，綻放迷人光彩”。6月11日，由門頭溝區(qū)文化和旅游局、門頭溝區(qū)公共文化中心主辦的2022年門頭溝區(qū)“文化和自然遺產(chǎn)日”系列主題活動拉開帷幕。本次活動由“云游門頭溝非遺宴”、非遺進景區(qū)和第八批區(qū)級非遺巡禮三個板塊組成，屆時，市民朋友可通過文化京西微信公眾號和官方抖音號“云游”門頭溝景區(qū)的同時了解門頭溝非遺美食和飲食文化。

此次活動中，值得一提的是“門頭溝非遺宴”。每座城市都有它獨特的美食風味、獨有的傳統(tǒng)文化，門頭溝依托其獨特的地理位置和自然環(huán)境盛產(chǎn)出許多特色農(nóng)產(chǎn)品，例如京白梨、香白杏、黃芩茶、高山玫瑰、紅頭香椿等。近年來，門頭溝區(qū)不斷挖掘整理了20多個非遺飲食類項目，如京白梨栽培技術、香白杏種植技藝、京西黃芩茶加工技藝、爨底下醬肉制作技藝、妙峰山咯吱制作技藝、韭園醬菜腌制技藝等，并進行創(chuàng)新發(fā)展，讓傳統(tǒng)飲食文化、非遺技藝走向餐桌，變?yōu)榈貐^(qū)特色美食，打造推出“門頭溝非遺宴”。據(jù)了解，門頭溝非遺宴由六款飲品、五道冷菜、七道熱菜和多款面點組成。其中飲品包含京白梨湯、黃芩茶、京西往事白茶、五福茉莉花茶、京西白蜜、太歲酒。冷菜則是由鄭順齋醬肉、爨底下醬肉、油淋四寶蔬、金魚鴨掌、韭園醬菜四小碟等組成。熱菜可有妙峰山玫瑰酥皮蝦、干燒水庫魚、福泉汁烹炒小紫茄、山核桃高山蘆筍、芙蓉雞片、香椿汁養(yǎng)生口蘑、妙峰山咯吱等供食客選擇。除了特色非遺菜品外，還有芝麻燒餅、妙峰山花饃、玫瑰鮮花餅等多款老少皆宜的非遺面點。據(jù)悉，門頭溝非遺宴將陸續(xù)進入“門頭溝小院”、門頭溝景區(qū)，屆時市民朋友可以到門頭溝游山玩水的同時，品非遺美食、看非遺展演、買非遺好物、住門頭溝小院。

此次“云游門頭溝非遺宴”活動推出“妙峰山玫瑰采摘加工技藝”“鄭順齋傳統(tǒng)醬肉制作技藝”“京白梨栽培技術”“妙峰山咯吱制作技藝”等五大主題宣傳片，每集宣傳片一分鐘，讓居民們在美食中感受門頭溝的溫度，宣傳片將通過微信公眾平臺、抖音等渠道進行線上宣傳推介。

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門頭溝區(qū)非遺資源和旅游資源豐富，此次非遺美食的推出是一次創(chuàng)新的嘗試。非遺美食逐漸成為地方文化的代表符號，門頭溝非遺宴，從視覺、聽覺、味覺、觸覺等全方位打造人民群眾“吃穿行游娛購”的沉浸式文化體驗空間，不斷豐富文化旅游的旅游業(yè)態(tài)，更充分地滿足人們“一站式”消費愿望。下一步我們將用更加年輕和鮮活的方式傳承弘揚和發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，發(fā)掘珍貴的城市味道，以“非遺進景區(qū)”“非遺線上展覽”等活動形式，把非遺項目融入其中，讓更多人了解門頭溝非遺，沉浸式體驗門頭溝非遺的樂趣，努力打造具有廣泛影響力的中國城市文化符號，傳播好門頭溝的聲音，為塑造可信、可愛、可敬的中國形象貢獻門頭溝智慧。門頭溝區(qū)文旅局相關負責人表示。

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