海天醬油雙標事件過后 零添加醬油真的好賣了嗎

海天醬油的事情，雖然到現在還沒有平息，也折射出了國人談添加劑色變的情況，不過這場風波后，零添加醬油真的好賣了嗎?

海天醬油“雙標”事件已經過去半個多月，近日，第一財經記者從經銷商、線上線下零售渠道、大型餐企采購和家庭消費端了解到，整體來說，無論是B端還是C端，對于零添加醬油的需求短期內并沒有特別明顯的提升，且零添加醬油的市占率目前還處于低位。

一家上市餐飲公司采購人員告訴第一財經記者，即使在添加劑事件過后，醬油是否零添加也并不是他們最首要的篩選條件，他們需要做到的就是在保證品質的前提下追求性價比。

“我們會選擇國內的大品牌，至少是排名前三的品牌，因為需要保證食品安全，大品牌的加工、選材都更嚴格。第二個就是選擇價格合適的醬油。”

一位大型餐飲品牌內部人士則認為，該公司的兒童餐方面會有使用零添加醬油的考量，但是成人餐應該很難實現。不過，如果某個餐廳說使用的是零添加醬油，應該是一個很好的宣傳策略，主打健康概念吸引顧客，但是最終的銷售額還有待市場驗證，畢竟因為某個餐廳使用零添加劑調味品而去嘗試的消費者體量并不大。

報告顯示，目前我國零添加醬油市場規模約10億元，市占率僅 1.2%。在浦東新區的一家大潤發，記者看見大約有80個醬油相關的SKU，其中只有15%是零添加醬油。在另一家聯華超市，一共有大約20個醬油相關SKU，但只有1款千禾味業的醬油是零添加的。

不過，即使沒有添加劑事件的發生，隨著消費者生活品質的提高，對健康的追求，對零添加調味品的需求也一直在提升，特別在線上零售渠道表現較為明顯。

據魔鏡市場情報，淘寶天貓平臺2021.10-2022.9近一個滾動年內，零添加調味品銷售額達到1.58億元，相比上一滾動年增長64.1%。而調味品整體市場在近一個滾動年內銷售額為137.26億元，同比下降6.0%。

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