新華全媒+|一桌年夜飯：四海話團圓，味濃年更濃 每日視點

除夕，辭舊迎新，萬家燈火閃耀，年夜飯如約而至。

【資料圖】

對中國人來說，沒有比年夜飯更特殊的一頓餐了。

美食上桌，家人敘聊，燈火可親，新年可期。

歡心：年的熱鬧勁

華燈初上，在河北省邢臺市南和區的一家生態園飯店內，幾十個包間座無虛席。

市民趙國強帶著一家人早早來到這里。“今年過年我特別高興，兒子從珠海回來，女兒、女婿、外孫也從北京回來了，80歲的老母親身體也硬朗，四世同堂啊。一家人齊齊整整，這樣的年夜飯吃起來才香。”

一桌年夜飯，吃的是美味，品的是團圓。

疫情防控進入新階段后，迎來這個春節，雖然疫情還未終結，但熟悉的年味兒，已經在神州大地氤氳開來。

據統計，今年春運客流總量預計約為20.95億人次，較去年同期增長近一倍。其中，探親流約占春運客流的55%。

“小米煎餅、南和酥魚，這是家鄉的味道，是思念的味道。要吃魚，表示年年有余；要吃紅燒肉，表示紅紅火火；要吃年糕，表示一年更比一年好……”趙國強的女兒趙爍瑩說。

年夜飯，吃的是年的味道，品的是年的風俗。

在四川一些地方，年夜飯又稱團年飯，當地流行在中午或下午開席。

四川省雅安市蘆山縣太平鎮大河村木坪子聚居點，村民張華一大早就開始忙碌。中午時分，軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉……本地傳統“九大碗”一道道上桌。

“九大碗”是指一般每席有九碗菜，當地視“九”為吉數，有“九九長壽”“九子登科”等說法。

春節前夕，剛搬進新家的四川省雅安市蘆山縣太平鎮大河村村民忙著將“九大碗”菜品端上桌。（蘆山縣委宣傳部供圖）

“這是我們搬新家后的第一個春節，能在新家里過年，太‘巴適’了（四川方言：太好了）。”張華說，大河村是“6·1”蘆山地震的震中，經過6個月的緊張施工，如今20棟新居拔地而起。“以后的日子一定會過得越來越紅火，越來越有滋味。”

不遠處廣場上，四川省非物質文化遺產——蘆山花燈正跳得歡快，花臉哥、幺妹子用詼諧有趣的地方方言唱著木坪子的重建故事……

安心：歲的守護者

18點41分，武昌開往深圳東的T95次列車，正徐徐駛出站臺。

列車貼上了精美的窗花、福字、對聯，透著節日的喜慶，列車員還給旅客免費發放水果、糖果。

“老鄉們，有沒吃晚飯的，餐車準備了餃子，大家一起來吃啊！”剛一開車，列車長姚怡熱情地邀請旅客和工作人員一起吃餃子。

“明天早上七點多才到深圳，本來想吃碗泡面湊合一下，沒想到還能吃到餃子，年味一下就有了!”旅客王先生高興地說。

T95次列車上，旅客和工作人員一起吃年夜飯。（中國鐵路武漢局集團有限公司武漢客運段供圖）

年夜飯是團圓飯。無論你在哪，總有人陪你吃，總有人守護你。

44歲的姚怡記不清有多少次除夕沒和家人團圓，但陪著旅客吃年夜飯、讓旅客平安到家，看著他們滿意的笑臉，他的內心感到十分滿足。

鐵路、民航、客運、電力、抗疫一線、邊疆哨所……每逢春節，這些堅守崗位的人，迎來不一樣的年夜飯。

巡邏，處理各種旅客求助、突發事件……在太原鐵路公安局太原南站派出所，24歲的民警李尤和同事們值班間歇正在準備年夜飯。

去年她剛從警校畢業參加工作，這是她第一個不在家吃的年夜飯。

煎、炒、烹、炸……廚師提前加工過的食材在民警手里不一會就變成了佳肴。雖然相比家里簡單了一些，但在這里和大家一起吃年夜飯，讓她覺得儀式感十足。

讓她感動的是，越到節假日他們越忙，但總有家屬“逆行”來所里陪著他們過年。

他們守護大家，家人守護他們。

在忙碌一整天之后，28歲的賈晨晨吃上了年夜飯。

炒灌腸、小酥肉、羊肉鍋……“大家伙兒一起吃年夜飯，熱鬧啊。”賈晨晨是中通快遞山西管理中心太原迎澤橋東分部的一名快遞員，除了少數快遞員調休外，其余的除夕基本都在崗。

“前幾天可能因為過年大家寄東西多，我要跑到大晚上。今天還可以，大概想讓我們吃個團圓飯。”他笑著說。

信心：夢的奮進者

一盤紅綠相間的清炒紅菜薹，是中建三局機電工程師彭強三年來最想念的家鄉味道。

蓮藕排骨湯、臘魚、臘肉、臘腸……父母、妻子從早晨6點就開始備菜，看著滿滿當當一大桌家鄉菜，彭強忍不住眼眶泛紅。

2019年10月，47歲的彭強前往馬來西亞，參加海外項目建設。因為疫情和項目履約，一走就是38個月。當時女兒正讀高二。

“我和女兒一樣，交出了一份不錯的成績單。”2022年11月，彭強負責的項目以高分通過當地質量評估。圓滿完成工作任務后，彭強從吉隆坡登機輾轉十幾個小時，終于回到家鄉湖北。女兒已是大二學生。

“事非經過不知難。來，為了更好的明天，干杯！”

年夜飯，見證一個家庭的堅韌，吃出一家人努力奮斗的信心。

一個家如此，一個企業、行業更是如此。

走進河北唐山美食體驗地“唐山宴”，棋子燒餅、蜂蜜麻糖、花生酥糖等美食十分誘人。

去年11月，“唐山宴”因疫情原因暫停營業。“唐山宴”副總經理魏永說：“停業這段時間，我們苦練內功，對員工進行培訓，同時蓄積力量，為兔年春節專門布展，除了節日燈飾，還布設了大大小小5000多個兔子造型的毛絨玩偶，為服務員定制了兔子圖案的紅色衛衣，進一步提升服務水平。”

如今，剛恢復營業整10天，人氣已經恢復到疫情前的水平，93桌除夕“年夜飯”預訂一空。

隨著消費回歸，年貨、年夜飯市場明顯升溫，各地餐飲業年夜飯訂單火爆，線上平臺的年夜飯、預制菜也逐漸受到人們青睞，到處一派紅紅火火的新年景象。

“新春到來，餐飲消費市場也迎來了春天。我們非常有信心。”魏永說。

為者常成，行者常至。

夜色愈濃，看著春晚，吃著年夜飯，人們在家的港灣里停泊，為的是開啟新的遠航。（記者胡戈、侯文坤、孫亮全、劉桃熊、吳光于、陽娜、黃騰）

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