假日消費(fèi)折射餐飲市場活力 特色美食備受歡迎

人民網(wǎng)北京10月9日電（記者劉佳）記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，“十一”國慶假期期間，全國餐飲市場呈現(xiàn)積極恢復(fù)態(tài)勢，餐飲消費(fèi)市場活力盡顯。

據(jù)了解，婚宴、家宴、親朋宴仍是“十一”期間餐飲主要消費(fèi)形式，餐飲企業(yè)推出各種主題套餐，有利于餐飲市場持續(xù)回暖。

受疫情影響，2021年“十一”黃金周短途游、周邊游的特征明顯。國慶假期美食消費(fèi)熱門城市，除了成都、北京、深圳、廣州等城市，還新增了長沙、武漢、萬寧、汕尾等具有鮮明特色的城市。而且，各地特色美食受到熱捧，引得人們爭相體驗(yàn)品嘗，尤其是各個(gè)美食打卡地。北京烤鴨、甘肅牛肉面、廣式早茶、武漢雪松路美食街等美食搜索熱度居高不下。國慶長假正值大閘蟹上市，近些年海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模也呈逐年上漲態(tài)勢，天眼查數(shù)據(jù)顯示，其中“蟹”企超5.5萬家。此外，隨著入秋之際天氣轉(zhuǎn)涼，火鍋也成聚餐之選。從地域分布上看，“火鍋之都”四川省相關(guān)企業(yè)最多，山東省次之，河南省以2.8萬家相關(guān)企業(yè)位居第三。

國慶期間，多地紛紛組織開展多種多樣的促消費(fèi)活動。北京通過“消費(fèi)季”等系列活動和舉措，大力鼓勵(lì)餐飲企業(yè)促消費(fèi)，確保堂食、外賣、禮盒等節(jié)日商品銷售需求，發(fā)放消費(fèi)補(bǔ)貼，重點(diǎn)商圈舉辦多種特色活動，增強(qiáng)消費(fèi)人氣。餐飲“老字號”還推出國慶專屬菜，各式京味美食使消費(fèi)者應(yīng)接不暇。北京夜間經(jīng)濟(jì)活力迸發(fā)，多家餐飲品牌開展優(yōu)惠活動，咖啡店、酒吧等小眾品牌為消費(fèi)者帶來京味“慢生活”體驗(yàn)。此外，上海啟動金秋購物旅游季，云南組織“惠購金秋”促消費(fèi)系列活動，甘肅以“樂享消費(fèi)·惠購隴原”為主題開展促消費(fèi)系列活動，西安市舉辦“金秋夜市逛長安+N”系列促銷活動，南寧2021歡樂消費(fèi)季第三季火熱進(jìn)行。國慶期間，湖北、西安、南京、鄭州等地還發(fā)放消費(fèi)券促進(jìn)消費(fèi)。

新消費(fèi)新模式繼續(xù)蓬勃發(fā)展。大眾點(diǎn)評、盒馬鮮生等多個(gè)電商平臺開啟線上線下優(yōu)惠活動，助力餐飲數(shù)字化賦能引流。國慶期間，北京市通過第三方平臺餐飲交易數(shù)量、交易額分別同比增長27.4%、29.2%。湖南全省62家重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額與2020年基本持平，恢復(fù)至2019年的96.5%，基本擺脫疫情影響，各大外賣平臺紛紛推出優(yōu)惠紅包活動，全省餐飲外賣收入同比增長24.6%。

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