疫情催化生鮮電商需求激增

近日，起步于上海的叮咚買菜首次進京開展服務，并投入大量地推人員和優惠活動搶占市場。與此同時，已進京一年的美團買菜也在擴大服務范圍，增加社區覆蓋率。雖然北京生鮮電商市場上已有盒馬、每日優鮮、京東到家、蘇寧菜場等多個“玩家”，但疫情下消費者對網上買菜的依賴仍吸引生鮮電商迫不及待啟動新一輪的激進擴張。

京城居民網上買菜添新渠道

“這是我們第一次進北京，新用戶優惠108元。”家住角門東里的王女士昨天發現，小區門口出現叮咚買菜的地推人員，正號召路過的居民下載APP領取優惠券。

作為3年前從上海起步的生鮮新零售企業，叮咚買菜此前主要服務于長三角和珠三角市場，此次北上擴張備受業界關注。在進京前，叮咚買菜曾在網上大規模“招兵買馬”，從算法工程師、倉管、質檢員，到分揀員、配送員等，工作地點基本覆蓋北京各個區域。

記者登錄叮咚買菜APP看到，用戶可以享受最快29分鐘送貨上門服務。商品品類包括蔬菜、水果、肉禽蛋、海鮮水產等近20個類目，其中僅海鮮水產就有100多種產品，在買魚時，用戶還可以選擇處理方式，包括不處理、處理后“要內臟”和“不要內臟”。由于首次進京，叮咚買菜也拿出了大力度優惠，目前平臺推出了“爆款專區”“3元封頂”“9.9元封頂”專區。

據了解，叮咚買菜在北京首批開設了18個前置倉，分布在回龍觀、雙橋、青年路等社區。前置倉約200平方米，設置了冷藏、冷凍、常溫等不同儲存區域，以及養殖活魚活蝦的水產區，可以容納1800多種品類。叮咚買菜方面表示，未來還將在京不斷開設新的前置倉達到全城覆蓋。

疫情催化生鮮電商需求激增

無論是生鮮消費規模還是用戶購買力，北京都是一個巨大的市場。在叮咚買菜進京前，市場上已有每日優鮮、盒馬、多點、蘇寧小店等平臺提供網上買菜服務，早已形成群雄逐鹿的局面。叮咚買菜此時進京，也將面臨不小挑戰。

在叮咚買菜CEO梁昌霖看來，買菜是一個特別大的市場，生鮮電商占整個北京的消費比例還是很少。經歷過去的價格戰，不少生鮮電商企業已經倒閉，剩下的要拼內功和供應鏈能力，加上疫情期間人們對網上買菜的接受度空前提升，生鮮電商的春天已經到來。“此次進入北京市場，叮咚買菜在供應鏈方面也有所調整，保持相對的獨立性，更好地去貼合北京市民的喜好。”梁昌霖表示。

記者對比叮咚買菜上海和北京的服務頁面發現，產品類別設置有所差異，北京地區著重增加了面點熟食品類。

在叮咚買菜進京的同時，已進京一年之久的美團買菜也加大了擴張步伐。記者近日在常營附近的小區看到，美團買菜的地推人員正在小區門口推薦居民下載APP。地推人員表示，目前美團買菜在北京有100多個前置倉，今年計劃實現在北京的全覆蓋。

數據顯示，疫情期間，每日優鮮的交易額同比增長了3倍，40歲以上的用戶增加了237%。盒馬線上線下也迎來雙增長，今年正月的線上流量是去年的2.8倍。根據北京市統計局發布的《2020年一季度北京市經濟運行情況報告》，疫情期間居家買菜等服務型業態的需求量激增，新零售企業實現零售額增長7成以上。

經濟降速燒錢擴張隱患多

從電商巨頭到創業企業，目前北京市場上的生鮮電商已有近10個。不同平臺的服務特點各有側重，每日優鮮、叮咚買菜、美團買菜主打各類食材，盒馬、多點容納了百貨、生活服務等更多品類，蘇寧菜場主打網上下單、線下自提的平價菜。

盡管經過了幾輪洗牌，目前生鮮電商的發展依舊“大局未定”。不同玩家正在賽道上各自摸索，尋找著效率更高、損耗更少的可盈利模式。

盒馬此前在門店還未覆蓋的區域，曾開出大量前置倉。而在今年3月，盒馬宣布將淘汰前置倉業務，并將其全部升級為盒馬mini。阿里巴巴盒馬事業群總裁侯毅認為：“這才是社區生鮮電商的終極模式。”據介紹，首個盒馬mini去年在上海開出后，開業3個月坪效就超過盒馬大店，投資成本只是大店的十分之一，很快就可以盈利。

相比之下，每日優鮮、美團買菜、叮咚買菜選擇堅守前置倉模式。叮咚買菜方面表示，通過大數據和人工智能管理后臺，可以進行貨品預測，讓每個前置倉更精準滿足附近小區居民的需求，也讓前置倉更好地控制損耗。兩種模式誰優誰劣?消費者的選擇將會給出答案。

艾瑞咨詢發布的《2019年中國生鮮電商行業研究報告》顯示，國人網購生鮮的習慣已經養成，超6成用戶網購生鮮每周1次以上，但目前還沒有能夠真正“稱霸”市場的生鮮電商。不過，多名業界人士分析，本輪疫情對消費者信心和投資者信心的打擊不容忽視，生鮮電商不能重走燒錢擴張的激進道路，還需精耕細作提升盈利能力。

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