上海恢復堂食首日：多家餐飲品牌消費恢復七成

6月29日，上海餐飲業恢復堂食。

《證券日報》記者走訪上海浦東新區國金中心、正大廣場、浦西萬達廣場等熱門商圈購物中心發現，大部分商場里的餐飲企業已經恢復堂食。

“正大廣場目前所有的餐飲企業都恢復了堂食，昨天商場營業時間還是截至晚上8點，今天已經恢復到晚上10點了，基本達到疫情前水平。”29日中午，上海浦東正大廣場保安對《證券日報》記者表示。

據公開消息，6月29日起，上海餐飲業有序恢復堂食，大約800家門店已率先開放堂食。

在開放堂食的同時，商場也加強了防疫措施。記者在商場入口發現，門上貼有場所碼，消費者須掃碼驗證，綠碼方可進入商場。同時，在每家門店內也有場所碼，入內堂食需掃碼出示綠碼。

在6月26日上海市發布餐飲企業有序恢復堂食的信息后，巴奴毛肚火鍋上海門店便開始籌備恢復堂食。

目前，巴奴毛肚火鍋來福士門店已恢復堂食，該店店長胡俊豪介紹，在收到可以恢復堂食的通知后，連夜溝通央廚配送貨物，以保障順利開門營業。

據介紹，來福士巴奴火鍋門店開門營業半個小時，就已經有十余桌顧客到店就餐。胡俊豪告訴記者，從28日上午開始，陸續接到是否恢復堂食的咨詢電話，當天晚上已接受60余桌的預定，最遲的已經預定到這周末。

為了保障顧客安心就餐，門店提前進行了消殺和消毒，在提交了恢復堂食的申請后，轄區食藥監部門上門進行了現場檢查，最終被核準可以恢復堂食。

記者在現場看到，巴奴火鍋店門口擺放著場所碼、測溫儀、免洗消毒液等，對于每一位到店就餐的顧客，服務員都會引導掃描場所碼、測量體溫，并查驗72小時核酸檢測陰性證明，無異常后，方可進店錯位間隔落座。

胡俊豪說，根據政府相關要求，門店內入座率控制在70%，桌位間隔超過1米。

“我們門店堂食暫停了三個多月，對這一天期待太久了，相信接下來隨著上海生活秩序逐步恢復正常，門店生意也會越來越紅火。”胡俊豪對上海餐飲恢復充滿了信心。

雖然正大廣場、國金中心等商圈的餐飲已經在6月29日全部恢復堂食，但并不意味著上海所有餐飲品牌門店均恢復正常。

6月29日18時至19時，《證券日報》記者實地探訪了位于上海寶山的萬達廣場，整個商場人流恢復至疫情前的七成左右。除了麥當勞不接受堂食外，其余餐飲門店均在晚餐高峰期迎來了諸多消費者。

此外，快餐品牌漢堡王、和府撈面、味千拉面等在晚餐高峰期的人流并未達到需要排隊的程度，店內消費者近乎往日的七成。

總體來看，已經恢復堂食的餐飲品牌門店，基本都處于限流狀態。

上海太二酸菜魚品牌負責人對《證券日報》記者表示，“公司在上海部分門店已恢復堂食和外賣，門店堂食已恢復26家，將會陸續開放。開放堂食需要滿足一些要求，比如餐飲企業需提供疫情防控承諾書、門店隔桌管理、防疫記錄、員工48小時以內核酸。”

對于消費者堂食進餐要求，慫火鍋品牌負責人表示，“現在餐廳接待數有限制，安排隔桌接待。雖然目前堂食限流，但我們依然在不斷加強食品安全管理，確保為顧客就餐提供一個合格安全的場所，擔負起餐飲企業應該承擔的基本責任。”

對于上海餐飲業未來走勢，中泰證券政策組負責人楊暢對《證券日報》記者表示，“上海餐飲業繼續恢復上升的態勢明顯，包括第九版的疫情防控方案的調整，上海6月1日以來疫情總體平穩，從而給實體經濟的修復創造了比較好的政策環境，從上海地鐵客運量數據來看，也將對餐飲業的提振提供支撐。”

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