“傳幫帶”薪火相傳，敘府酒業(yè)匠心堅(jiān)守40年國優(yōu)品質(zhì)

從先秦時(shí)期，到現(xiàn)代社會(huì)，釀酒的技術(shù)雖然在不斷升級(jí)和發(fā)展，但其核心理念、歷史傳承，卻從未間斷。這仰賴于文字的傳承，仰賴于圖像的記錄，但更不可或缺的是人與人之間口口教授、手把手教學(xué)的代代相傳，那便是“師”與“徒”。而在敘府，這被稱為——“傳幫帶”。

傳：從古至今的傳承

“傳”是“傳幫帶”這三個(gè)字的核心，為的就是技藝傳承、精神存續(xù)。一杯美酒的誕生，其所需要的復(fù)雜工藝，所需要人來感知的部分，只有“傳”，才能得其精髓獨(dú)到之處。剛進(jìn)廠的年輕人，可以選擇一名老工匠作為自己的師傅，一對(duì)一學(xué)操作，從而幫助“小工匠”更有效地學(xué)習(xí)技藝。

入廠40余年的何西文、何西奎兩兄弟是名副其實(shí)的“老工匠”，他們帶出來的徒弟已有近百人，分別在制曲、釀酒等各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)光發(fā)熱。有的還通過努力，做起了管理工作，助力敘府的發(fā)展蒸蒸日上。

敘府傳承宜賓千年釀造技藝，是由無數(shù)師父的諄諄教誨、無數(shù)徒弟的孜孜不倦所構(gòu)成。把匠心精神融匯于一代代釀酒人的時(shí)光長河，敘府之醇香，方得綿長。

幫：好師父，更是好師傅

師父之所以為師父，是因?yàn)樗麄兪紫仁且粋€(gè)足夠優(yōu)秀的“師傅”。秉持崇本守道、堅(jiān)守工藝、精益求精的工作理念，他們對(duì)每一道工序、每一個(gè)細(xì)節(jié)，都有自己的理解。當(dāng)師父?jìng)儗⒆约旱闹R(shí)傾囊相授，讓每一個(gè)年輕的敘府人，更好地走向成熟，走向獨(dú)當(dāng)一面，這些精神和傳承的種子，便能生生不息。

“中國白酒大師”彭禮群已經(jīng)在敘府工作了37年，她非常重視對(duì)年輕人才的教育和培養(yǎng)，致力于讓企業(yè)白酒勾調(diào)隊(duì)伍逐漸知識(shí)化、專業(yè)化、年輕化，技術(shù)人才儲(chǔ)備力量不斷提升，為企業(yè)長期保持高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在她的帶領(lǐng)下，敘府勾調(diào)團(tuán)隊(duì)全員均成長為國家白酒評(píng)委。

面對(duì)新入行、新來到敘府的年輕人，“老師傅”們，便多了一個(gè)“師父”的身份。在敘府，這樣的師傅數(shù)不勝數(shù)，這樣堅(jiān)守幾十年致力于把自己學(xué)到的成功經(jīng)驗(yàn)和技藝交給徒弟的赤子之心，璀璨奪目。

帶：引領(lǐng)和激發(fā)

俗話說“師父領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人”，這句話的真正意圖，是想激勵(lì)“徒弟們”可以更加刻苦、學(xué)習(xí)更加深入。所以，“帶”是自上而下的，但其內(nèi)核與本質(zhì)卻是一種自下而上的個(gè)人奮斗。

從外省來宜的劉超，是敘府酒業(yè)現(xiàn)生產(chǎn)管理部部長，也是釀酒大師周瑞平的徒弟。從23歲來到敘府，師父周瑞平便告訴他，“老帶新、傳幫帶，像家一樣擰成一股繩，形成巨大合力，才能攻破一個(gè)個(gè)難關(guān)。”從勾兌室，到生產(chǎn)一線、技術(shù)中心，再到如今的生產(chǎn)管理部門，在師父的帶領(lǐng)下，劉超一步一個(gè)腳印，與敘府共同成長。

在敘府，不管是奮斗在釀酒一線的老師傅，還是聞名業(yè)界的釀酒大師，他們都習(xí)慣于“帶”自己的徒弟加入優(yōu)秀的項(xiàng)目，獲得實(shí)踐和思考的機(jī)會(huì)，也獲得促進(jìn)創(chuàng)新的經(jīng)驗(yàn)。在這樣濃厚的學(xué)習(xí)氛圍中，一代代新的敘府“釀酒人”或獲得各樣的榮譽(yù)，或取得各色的科研成果，不斷促進(jìn)整個(gè)敘府技藝和工藝的豐滿。

在敘府悠久的“傳幫帶”歷史中，無數(shù)師徒結(jié)下了深厚的情誼，也結(jié)下了和敘府剪不斷的緣分。是一群群這樣的人，用一輩子的堅(jiān)守，為敘府的發(fā)展添磚加瓦，實(shí)現(xiàn)自我與敘府的共同成長，實(shí)現(xiàn)心中那一縷堅(jiān)韌的血脈精神。

這，是敘府最寶貴的“資產(chǎn)”！

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

標(biāo)簽：