小龍蝦、川味麻辣粽…上海人把粽子吃出“花”
2022-06-07 06:01:14 來源:解放網
小龍蝦粽子、粽子味奶茶、川味麻辣牛腩粽……
上海人把粽子吃出“花”
■本報記者 查睿
上海餐飲商家在端午假期迎來第一波復蘇。餓了么平臺數據顯示，今年端午粽子外賣銷量同比增長超5成，粽子外賣商家同比增長超過3成。不少商家正通過時令新品供給撬動生意復蘇，端午新品口味粽子銷售亮眼。
堂食受限，餐飲商家正通過線上渠道尋找新的增長機會。今年推出粽子外賣的商家數量同比增長超過3成，不管從增加端午特色商品供給數量，還是從研發新口味端午粽子來看，餐飲商家對備戰端午的重視程度都比往年更高。今年上海地區端午粽子消費中，粽子訂單同比增長50%。其中，鮮肉、蛋黃肉、蜜棗、豆沙、板栗這些傳統口味粽子是銷量前五，桂花蜜粽子、板栗粽子、素粽子訂單增長超過10倍。
雖然肉粽、蛋黃肉粽這些傳統口味依然最受歡迎，占整體銷量一半以上，但今年粽子外賣銷量的快速上升也受到大量新品供給所推動。其中，小龍蝦粽子銷售增長超10倍，粽子味奶茶增長4倍，烏米粽、蒙古奶酪燕麥粽、鮮花玫瑰粽、巴蜀泡椒鮮肉粽、普洱蜂蜜粽等一系列新口味粽子也在今年集中涌現，成了大眾嘗鮮的新選擇。還有一些商家結合自身菜色，針對端午出品了“川味麻辣牛腩粽”“鮑魚海味佛跳墻粽”，吸引不少消費者下單。（來源：解放日報）
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