食品飲料行業(yè)周報：渠道變遷下，關(guān)注零食量販及上游廠商的投資機(jī)會

(相關(guān)資料圖)

（以下內(nèi)容從信達(dá)證券《食品飲料行業(yè)周報：渠道變遷下，關(guān)注零食量販及上游廠商的投資機(jī)會》研報附件原文摘錄）

周思考：渠道變遷下，關(guān)注零食量販及上游廠商的投資機(jī)會
消費(fèi)分層帶來渠道分層。受到宏觀經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)觀、生活節(jié)奏等因素的影響，消費(fèi)端的需求特點(diǎn)發(fā)生潛移默化的轉(zhuǎn)變。那么細(xì)化到零食零售來看，消費(fèi)分層帶來的渠道分層特點(diǎn)明顯，對于具備一定消費(fèi)能力的群體而言，山姆等會員店更為精準(zhǔn)地滿足了這部分群體的需求。對于大眾消費(fèi)而言，零食量販店憑借高性價比快速崛起，與以現(xiàn)代KA/BC、流通（夫妻老婆店等）為代表的傳統(tǒng)零售渠道形成了明顯的分流，我們認(rèn)為背后的主要原因是消費(fèi)分層，導(dǎo)致渠道需要更加精準(zhǔn)地滿足消費(fèi)需求從而實(shí)現(xiàn)本身生意模式的跑通，形成了渠道分層，主要或在于國內(nèi)的消費(fèi)逐步進(jìn)入產(chǎn)能“供大于求”的階段，消費(fèi)者更加“挑剔”了，需要用更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)能和品牌來綁定消費(fèi)者的需求。
渠道碎片化、精準(zhǔn)滿足消費(fèi)群體的主要需求是關(guān)鍵。那么其實(shí)我們也會觀察到，渠道分層帶來的渠道結(jié)構(gòu)在進(jìn)一步的碎片化和復(fù)雜化，以零食為例，以前消費(fèi)者更多是通過商超/流通渠道購買，那么在十年前出現(xiàn)了電商渠道，現(xiàn)在則是新起的零食量販和會員店迅速提升份額。所以我們認(rèn)為，對于零食渠道運(yùn)營商而言，如何更為精準(zhǔn)地理解并滿足消費(fèi)人群的差異化需求是在“供大于求”大背景下競爭的一大關(guān)鍵，具體體現(xiàn)渠道在選品、終端運(yùn)營、供應(yīng)鏈打造等方面上的能力。
渠道整體運(yùn)營效率提升、持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品及積淀品牌是零食廠商的主要成長要素。那么在渠道碎片化的同時倒逼渠道自身的精準(zhǔn)化運(yùn)營效率提升，比如電商逐步由流量運(yùn)營轉(zhuǎn)為內(nèi)容/品類運(yùn)營，會員店/零食店競爭的關(guān)鍵或在于選品及供應(yīng)鏈的打造，而商超老一套價格戰(zhàn)的打法邊際收益明顯降低。對于上游的零食品牌商而言，在渠道碎片化和運(yùn)營效率提升的背景下，專業(yè)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)能及品牌的價值更加凸顯，因此我們認(rèn)為，如何持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品及積淀品牌是廠商持續(xù)成長的主要要素，也是廠商在和渠道博弈中能夠擁有更多話語權(quán)的主要因素。
關(guān)注零食量販渠道及上游廠商的投資機(jī)會。近兩年處于零食量販行業(yè)勢能持續(xù)釋放的階段，關(guān)注快速跑馬圈地的渠道商及積極擁抱渠道變遷趨勢的頭部零食品牌商，我們認(rèn)為，當(dāng)前處于渠道商和品牌商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、加速行業(yè)發(fā)展的階段，渠道商和品牌商之間的博弈可能不是當(dāng)前的重要因素。
市場行情回顧：2023年6月12日到2023年6月16日，滬深300上漲3.3%，申萬高市盈率指數(shù)月上漲3.2%、周上漲3.6%，價值好于成長。截止2023年6月16日，北向資金累計(jì)凈買入19167.5億元，周成交凈買入143.9億元，其中食飲行業(yè)周凈買入24.27億元。2023年6月12日到2023年6月16日SW食品飲料上漲7.5%，跑贏滬深300指數(shù)4.2pct。分子行業(yè)來看，其他酒類上漲11.3%，周成交額環(huán)比192.5%；白酒Ⅲ上漲9.3%，周成交額環(huán)比55.3%；啤酒上漲8.2%，周成交額環(huán)比49.6%；軟飲料上漲6.1%，周成交額環(huán)比+24.1%；調(diào)味發(fā)酵品Ⅲ上漲4.6%，周成交額環(huán)比38.4%；保健品上漲3.9%，周成交額環(huán)比+30.0%；預(yù)加工食品上漲3.5%，周成交額環(huán)比+9.0%；零食上漲2.7%，周成交額環(huán)比-7.8%；烘焙食品上漲1.2%，周成交額環(huán)比13.0%；肉制品上漲0.3%，周成交額環(huán)比-9.1%；乳品下跌0.8%，周成交額環(huán)比37.1%。
風(fēng)險因素：食品安全風(fēng)險、消費(fèi)復(fù)蘇不及預(yù)期、原材料價格波動

相關(guān)附件

標(biāo)簽：